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秋の日本酒特集

秋の日本酒特集

秋はひと夏を酒蔵で過ごし、丁度良い頃合いに熟成して、まろやかさと旨味が増した「ひやおろし・秋あがり」が美味しい季節です。

冷蔵設備が整っていなかった昔、冬に搾った新酒を劣化しないように春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった秋口に、2度目の加熱殺菌をしないで「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから「ひやおろし」とよばれるようになりました。
半年以上寝かせ、熟成を深めたお酒であるため「1年の中で一番美味しい時期の日本酒」として昔から珍重されてきました。

秋から旬を迎えるサンマやキノコ類など、秋の味覚と相性抜群の「ひやおろし・秋あがり」を是非お楽しみください。

秋のおすすめ日本酒

竹葉 生もと純米 あささむよさむ 720ml

竹葉 生もと純米 あささむよさむ 720ml ¥1,870(税込)

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数馬酒造(新潟県)
透明感のあるすっきりとした口当たりながら、しっかりとした米の旨味が味わえる一本です。

扶桑鶴 純米酒 秋あがり 720ml

扶桑鶴 純米酒 秋あがり 720ml ¥1,595(税込)

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桑原酒造(島根県)
どっしりとした原酒ならではの厚みのある奥深い味わいが特徴の純米酒です。

宝づくし 純米大吟醸 ひやおろし 720ml

宝づくし 純米大吟醸 ひやおろし 720ml ¥2,200(税込)

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金升酒造(新潟県)
香り穏やか、味わいまろやかな、夏を越して熟成された純米大吟醸です。

石鎚 特別純米 ひやおろし 720ml

石鎚 特別純米 ひやおろし 720ml ¥1,650(税込)

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石鎚酒造(愛媛県)
香り穏やかで酸味のしっかりとした、米の旨みの有る辛口純米です。

特別純米 天鷹 原酒 ひやおろし 生詰 720ml

特別純米 天鷹 原酒 ひやおろし 生詰 720ml ¥1,650(税込)

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天鷹酒造(栃木県)
夏を越した新酒を秋まで熟成させたふくよかで心地よいあじわいの辛口の特別純米原酒です。

信州舞姫 純吟 はぜかけ米55 秋あがり 720ml(完売御礼)

信州舞姫 純吟 はぜかけ米55 秋あがり 720ml ¥1,705(税込)

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舞姫(長野県)
華やかな含み香とふくよかな旨みのある、切れの良いお酒です。

清酒宗政 純米原酒 ひやおろし 720ml

清酒宗政 純米原酒 ひやおろし 720ml ¥1,540(税込)

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宗政酒造(佐賀県)
ボリューム感がありながらキレの良い味と華やかな香りです。

翠露 純米吟醸 原酒 美山 秋あがり 720ml

翠露 純米吟醸 原酒 美山 秋あがり 720ml ¥1,815(税込)

「翠露 純米吟醸 原酒 美山 秋あがり」ご注文へ

舞姫(長野県)
ふくらみのあるまろやかな旨み、落ち着いた中にほのかに香る果実様の香りが特徴です。

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