ほぼ全量自社栽培で一貫生産するドメーヌ・スタイルをそのままブランド化したのがこの「ドメーヌ ワタナベ」。根知谷で米作りから醸造、びん詰めまですべて自分たちでやっていますよ、というシンプルなコンセプトですが、非常にわかりやすいです。あらゆる数値が非公表。何も考えず、まさに根知谷の豊かな自然そのものを酒で感じてください。
『鍛錬』2021 ビンテージ 純米大吟醸 720ml *新潟県根知谷産「越淡麗」一等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
¥6,600
『鍛錬』2020 ビンテージ 純米大吟醸 720ml *新潟県根知谷産「越淡麗」特等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
¥13,200
『鍛錬』2020 ビンテージ 純米大吟醸 180ml *新潟県根知谷産「越淡麗」特等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
¥3,850
酒粕 鍛錬 純米大吟醸 500g *新潟県糸魚川市の蔵元 渡辺酒造店による、純米大吟醸の酒粕です。
¥594
根知男山 55% 純米吟醸 1800ml *米の味わいを柔らかく、そして香りよく造り上げた純米吟醸です。
¥3,751
ワカサギ燻製 *食べやすい大きさの霞ヶ浦産わかさぎの燻製です。アーモンド入です。お酒のおつまみに是非どうぞ!
¥464