フルーティなお酒に合う料理としては、白身魚の刺身や酒蒸しなど淡白な味わいの和食があげられます。
また、洋食ではホタテの貝柱のカルパッチョや白身魚のムース、生春巻きなどと相性がいいと思います。
熟成させてからお飲みいただくときは、ビーフステーキや鴨のロースト、 ウナギのかば焼きなど味がしっかりしている物との相性がいいでしょう。
『鍛錬』2020 ビンテージ 純米大吟醸 180ml ＊新潟県根知谷産「越淡麗」特等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
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商品コード： nw01016-7
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剣道家に贈る昇段の酒
新潟県根知谷産「越淡麗」特等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
2020「鍛錬」ビンテージは、越淡麗特有の柔らかくてふくらみがある酒質で、引き締まったボディです。
辛口のお酒ですが、口に含むとほのかにフルーツ香の甘味が舌をなでる飽きのこない軽快な中にも深みを感じるお酒に仕上がっています。
なお、2020年に「越淡麗」では新潟県唯一の「特等米」という最高の格付けを獲得した酒米のみを使用していますので、長期熟成のポテンシャルが高く、2年目以降にその真価が発揮されます。
瓶詰めしてすぐ発送させていただくため、お手元に届きましたら、先ず冷蔵庫へ入れて冷やしてお飲みいただくのがお薦めです。
果実香が口に広がりキレの良さを楽しめます。
また、一度火入れの瓶内熟成酒としていますので、３−５年間、５℃～７℃程度の温度（冷蔵庫）でじっくりと寝かしていただくことで、味に深みとまろやかさが増し、落ち着いた芳醇な味に変化します。
| 原材料 | 米（新潟県根知谷産「越淡麗」特等米100％）・米こうじ（新潟県産米） |
|---|---|
| 製造者 | 合名会社渡辺酒造店（新潟県糸魚川市） |
| アルコール分 | 17度 |
| 精米歩合 | 39% |
| 内容量 | 180ml |
180mlは、手拭いを巻いておりません（付属しません）ので予めご了承ください。手拭いで巻くのは720mlのみとなります。
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