フルーティなお酒に合う料理としては、白身魚の刺身や酒蒸しなど淡白な味わいの和食があげられます。
また、洋食ではホタテの貝柱のカルパッチョや白身魚のムース、生春巻きなどと相性がいいと思います。
熟成させてからお飲みいただくときは、ビーフステーキや鴨のロースト、 ウナギのかば焼きなど味がしっかりしている物との相性がいいでしょう。
『鍛錬』2021 ビンテージ 純米大吟醸 720ml ＊新潟県根知谷産「越淡麗」一等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
￥6,600
税込
商品コード： nw01018-2
この商品の発送は鮮度を保つためチルド便となります。チルド便料金はお酒１本につき150円を頂戴します。他の商品との混載の場合もすべてチルド便となりますので、ご了承ください。
剣道家に贈る昇段の酒
新潟県根知谷産「越淡麗」一等米を100%使用した「ボディ」「余韻」「切れ」の3拍子をあわせ持つ重厚感のある、なめらかな味わいの辛口純米大吟醸です。3〜5年寝かせることで味わいに深みと幅が広がる正しくビンテージものです。
2021「鍛錬」ビンテージは、「越淡麗」一等米のみを使用して醸造しています。
精米歩合も50％とし、2020「鍛錬」ビンテージとはまた一味違う飲み口に仕上げています。
基本の酒質は、2020「鍛錬」ビンテージを踏襲していますが、新潟特有の淡麗辛口を追求し、軽快な飲み口に仕上がっています。
口に含んでから喉を通るまで一気に通り過ぎ、辛口特有の喉ごしの良さを堪能できます。
2020「鍛錬」のフルボディに比べて、ミディアムボディと言えるかもしれません。
瓶詰めしてすぐ発送させていただくため、お手元に届きましたら、先ず冷蔵庫へ入れて冷やしてお飲みいただくのがお薦めです。
果実香が口に広がりキレの良さを楽しめます。
また、一度火入れの瓶内熟成酒としていますので、３−５年間、５℃～７℃程度の温度（冷蔵庫）でじっくりと寝かしていただくことで、味に深みとまろやかさが増し、落ち着いた芳醇な味に変化します。
| 原材料 | 米（新潟県根知谷産「越淡麗」一等米100％）・米こうじ（新潟県産米） |
|---|---|
| 製造者 | 合名会社渡辺酒造店（新潟県糸魚川市） |
| アルコール分 | 16度 |
| 精米歩合 | 50% |
| 内容量 | 720ml |
剣道で使える手拭で巻いています。（発送は手拭で巻いたまま段ボールに入れてお送りします）
（手拭いサイズ 縦360mm ✕ 横1100mm）
お酒に合う料理
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