ヒメノイ wassa 瓶燗一回火入れ 720ml ＊仕込み時に、通常より量の多いもち米と白麹を合わせてできた甘酒を投入。濃厚ミカンジュースのようなコクと甘みが出ました。
￥2,200
税込
商品コード： ni01028-2
★wassa（ワッサ）誕生秘話
ワッサは子供のかわいいいたずらのような意味合いで使われる方言です。子供のころ「ワッサすな（いたずらするな）」のように言われました。
子供の頃のくだらないいたずらってなんであんなに楽しいのでしょうか？
多分、すべてが新しい経験だから楽しいんだと思います。
このお酒は、子供のような自由な発想で新しいことにチャレンジして楽しくお酒を造りたいなという気持ちで造りました。
普段石塚酒造では、もち米の使用量を7～10%くらいのもち米量ですが今回は15％使用しました。白麹と併せてもち米を甘酒にしたものを四段で投入しました。
ただ単純に量を増やすわけではなく、敢えて精米歩合90％のもち米を使用。
削らない方がコクが出ると思ったからです。
さらにコクを出す酵素がいっぱいの白麹（これも敢えて90％）と合わせて甘酒にすることで、もち米のコクを全部引き出します。
できた甘酒を飲んで「こりゃヤバイ」と思いました。
第一印象「飲むおこわ」。頭を抱えました。これを全部入れたらやばいなと思い、1/4づつ入れ味わい確認。なんかいい感じ。
最初に飲んだ甘酒は飲む前の混ぜ方が足りなかっただけで上澄みを飲んでたみたい。
最終的には、この甘酒四段のおかげで、濃厚ミカンジュースのようなコクと甘みが出て、楽しいお酒ができました。四段量を大量にしたのでアルコール度数は10％台と低めです。
ラベルは、「大事なラベルの真正面にそんないたずら書きしちゃダメでしょ。」というイメージのイラストです。
味わいの特徴
おすすめの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
|---|---|---|---|---|
| ◎ | ○ |
飲み方・ペアリング
飲み方・ペアリング
準備中
商品情報
| 蔵元 | 石塚酒造 |
|---|---|
| サイズ | 720ml |
| 種類 | 純米 |
| アルコール度数 | 10.5度 |
| 原材料 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
| 精米歩合 | 90％（原料米中精米歩合90%は全体の24%。残りのお米は精米歩合65%と60%） | 日本酒度 | -44 |
| 酸度 | 4.4 |
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