★「山廃」とは・・・
明治時代末期に考案された酵母を育成する技術。★「山廃」と「末廣」
「山廃」の考案者、醸造試験所技師嘉儀金一郎は、大正初めに3年間、末廣嘉永蔵で試験醸造を行いました。以来、100年に渡り「嘉儀式」として伝承されています。「全国燗酒コンテスト」金賞受賞歴もある、当店定番のお酒。冷酒・常温でも美味しいですが、ぬる燗だとさらにその実力を発揮します。
ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
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〇 | 〇 | ◎ | 〇 |
準備中
蔵元 | 末廣酒造 |
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サイズ | 720ml |
種類 | 純米 |
アルコール度数 | 15〜16度 |
原材料 | 米(国産)、米麹(国産米) |
精米歩合 | 60% |
日本酒度 | -0.5〜+0.5 |
酸度 | 1.4〜1.7 |
仕込み風景
蔵元近郊風景
山廃純米 末廣 1800ml *酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。
¥2,541
純米大吟醸末廣 夢の香 箱入り 1800ml *フルーティな純米大吟醸。豊かな甘みと華やかな香りが口の中で広がる、純米大吟醸ならではの綺麗なお酒です。
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山廃 純米吟醸 末廣 720ml *瑞々しい吟醸香と米の柔らかな旨みの調和のとれた上品な味わいのG20 大阪サミットの夕食会に選ばれた美味しいお酒です。
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長期熟成 流転 純米大吟醸 300ml *爽やかな酸味と、ほどよい熟成香。金色に輝く、気品高い熟成酒です。
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末廣 普通酒 1800ml *燗すればさらに旨味が感じられる、晩酌に絶対お勧めのお酒です。
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