ものがたり酒店オンラインショップ / 山廃純米末廣 720ml　＊酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。

山廃純米末廣 720ml　＊酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。

￥1,276 税込（在庫僅か：残り 2点）

商品コード： fs02002-2

明治末期に山廃造りを創始した嘉儀金一郎氏が、大正初期に試験醸造したのが末廣酒造嘉永蔵。当時から伝承される末廣の嘉儀式山廃造り。酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。

★「山廃」とは・・・

明治時代末期に考案された酵母を育成する技術。
「きもと」の過酷な「山卸作業」を廃止して自然界から乳酸を呼び込み、その自然環境の下で酵母を育成します。

★「山廃」と「末廣」

「山廃」の考案者、醸造試験所技師嘉儀金一郎は、大正初めに3年間、末廣嘉永蔵で試験醸造を行いました。以来、100年に渡り「嘉儀式」として伝承されています。

「全国燗酒コンテスト」金賞受賞歴もある、当店定番のお酒。冷酒・常温でも美味しいですが、ぬる燗だとさらにその実力を発揮します。