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山廃純米 末廣 1800ml *酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。

¥2,541 税込 (在庫僅か:残り 0点)
商品コード: fs02001-1
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明治末期に山廃造りを創始した嘉儀金一郎氏が、大正初期に試験醸造したのが末廣酒造嘉永蔵。当時から伝承される末廣の嘉儀式山廃造り。酸味と甘味が入り混じるバランスよい山廃純米酒です。

「山廃」とは・・・
明治時代末期に考案された酵母を育成する技術。
「きもと」の過酷な「山卸作業」を廃止して自然界から乳酸を呼び込み、その自然環境の下で酵母を育成します。

「山廃」と「末廣」
「山廃」の考案者、醸造試験所技師嘉儀金一郎は、大正初めに3年間、末廣嘉永蔵で試験醸造を行いました。以来、100年に渡り「嘉儀式」として伝承されています。

商品情報

  • 蔵元
  • 末廣酒造
  • サイズ
  • 1800ml
  • 種類
  • 純米
  • アルコール度数
  • 15〜16度
  • 原材料
  • 米(国産)、米麹(国産米)
  • 精米歩合
  • 60%
  • 日本酒度
  • -0.5〜+0.5
  • 酸度
  • 1.4〜1.7

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