ものがたり酒店オンラインショップ / 山廃純米吟醸末廣 720ml　＊瑞々しい吟醸香と米の柔らかな旨みの調和のとれた上品な味わいのＧ20 大阪サミットの夕食会に選ばれた美味しいお酒です。

山廃純米吟醸末廣 720ml　＊瑞々しい吟醸香と米の柔らかな旨みの調和のとれた上品な味わいのＧ20 大阪サミットの夕食会に選ばれた美味しいお酒です。

￥2,420 税込（在庫僅か：残り 4点）

商品コード： fs02011-2

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★「G20 大阪サミット首脳夕食会使用酒」

大正初期より伝承される嘉儀式山廃純米吟醸酒。
瑞々しい吟醸香と米の柔らかな旨みの調和のとれた上品な味わい。
お燗でも美味しいお酒です。

★「山廃」とは・・・

明治時代末期に考案された酵母を育成する技術。
「きもと」の過酷な「山卸作業」を廃止して自然界から乳酸を呼び込み、その自然環境の下で酵母を育成します。

★「山廃」と「末廣」

「山廃」の考案者、醸造試験所技師嘉儀金一郎は、大正初めに3年間、末廣嘉永蔵で試験醸造を行いました。以来、100年に渡り「嘉儀式」として伝承されています。

蔵元のコメント

★受け継がれる魂

江戸年間の嘉永三年（１８５０）の創業。以来１５０年以上に及ぶ長きにわたって鬼瓦に守られている嘉永蔵には、酒の神様が棲み、会津杜氏の匠、蔵人の情熱が息づいている。

そして２１世紀、時代の流れとともに嘉永蔵の想いは博士蔵へと成長。昔ながらの完全なる手造りと最新鋭テクノロジーの共存により、末廣酒造の酒造りも大きく進化を遂げた。

しかし、酒造家としての想いは一つ。会津の水、会津の米、そして会津の人々で造りあげる正真正銘の地酒。昔からずっと、は、これからもずっと……なのである。
心に染みる旨い酒造りは止まることを知らない。末廣酒造は伝承と進化とともに会津で歩み続けるのである。

★風土の酒

原点は地酒にあり。会津に生まれ育った大地の恵みと、酒蔵に伝承される匠の技が融合して初めて、本物の酒は醸し出される。末廣酒造の哲学であり、美学である。そして末廣酒造が願うのは、ただ「旨い酒」を造りたいというシンプルにして深い心意気なのである。

末廣酒造には「旨い酒」造りのために自ら課している「地酒三か条」がある。
一、天然の旨い仕込み水
二、伝承される会津杜氏の匠
三、仕込み水と同じ水、仕込み水が湧く大地に育つ酒米
どんなに時代のニーズが移ろうとも、未来永劫愛される普遍の旨さをつむぐ末廣酒造。地酒三か条を頑固なまでに守り続ける酒造家魂こそが、会津に末廣の酒あり、と言わしめている由縁である。

味わいの特徴

濃醇甘口

ロック	冷	常温	ぬる燗	熱燗
	◎	○	○

飲み方・ペアリング

グラスイメージ

準備中

商品情報

蔵元	末廣酒造
サイズ	720ml
種類	純米吟醸
アルコール度数	15度
原材料／使用米	米(国産)、米麹(国産米)／会津産契約栽培米
精米歩合	55%
日本酒度	-3.0 ~ -4.0
酸度	1.3 ~ 1.5