【限定品】純米大吟醸一度火入れ原酒 まんさくの花 雄町酒 1800ml ＊芯のある酸味と奥行きのある吟醸香が特徴で、後味に甘美な余韻を残す1本に仕上がりました。
￥4,235
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商品コード： ah010026-１
★160年以上の歴史を持つ酒米「雄町」
現存する酒米の半分以上が雄町の子孫と言われています。このお酒は芯のある酸味と奥行きのある吟醸香が特徴で、後味に甘美な余韻を残す1本に仕上がりました。このお酒と一緒に素敵な時間をお過ごしください。
★一度火入れと低温瓶貯蔵した酸味主体の純米大吟醸
愛山酒と同様に、上槽直後に瓶詰火入れを行い、低温瓶貯蔵にかけています。全体的には芯のしっかりとした酸味主体の純米大吟醸で、落ち着きのある吟醸香とほのかな米の甘みが良いアクセントになっており料理と合わせて真価を発揮するタイプです。
熟成期間を経て、春に比べて味の一体感が増した印象です。一般的に想起される香り甘み系とは一線を画す、やや甘さ控えめ、中辛口のすっきりとした味わいの純米大吟醸です。雄町らしいふくよかさと旨みを感じながらも、後味はきれいに切れます。
味わいの特徴
おすすめの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
|---|---|---|---|---|
| ◎ | 〇 |
飲み方・ペアリング
飲み方・ペアリング
・白身魚の刺身、カルパッチョ：美しい酸味が魚の旨味を引き立て、吟醸香ともよく合います。
・鶏肉の塩焼き、蒸し鶏：鶏の旨味とお酒のふくらみが重なり、後味もすっきり楽しめます。
・きのこのバター焼き、野菜の天ぷら：料理の旨味と香ばしさに、雄町らしい味わいの厚みがよく合います。
商品情報
| 蔵元 | 日の丸醸造 |
|---|---|
| サイズ | 1800ml |
| 種類 | 純米大吟醸 |
| アルコール度数 | 16度 |
| 原材料 | 米（国産）・米麹（国産米）・岡山県産雄町100%使用 |
| 精米歩合 | 50% | 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.8 |
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