ものがたり酒店オンラインショップ / ヒメノイ mochimo50 火入 720ml　＊ダイレクトにもち米の甘みが感じられる、わたあめのような味わいのお酒です。

ヒメノイ mochimo50 火入 720ml　＊ダイレクトにもち米の甘みが感じられる、わたあめのような味わいのお酒です。

￥2,365 税込

商品コード： ni01018-2

★Mochimo- モチモ

もち米四段仕込

「もち米も５０％まで削りました！」という事で「モチ“も”５０」という名前の純米大吟醸です。

モチモ５０はもち米四段仕込で純米大吟醸規格のお酒を造ったらどうなるんだろうというところから始まりました。ただ、もち米を５０％まで削るのがなかなか面倒。まず、削ってくれるところがありません。なので自分たちで長野県まで遠征をしてもち米を５０％まで削ります。

そんなこんなで用意できたもち米を絞る２日前にアツアツのままもろみに投入。今期（2025年）のもち米はすごいです。もち米四段仕込み後の日本酒度がマイナス１６も戻りました(もち四段前マイナス５→後マイナス２１)。鬼のように戻ります。びっくりです。

もち米四段仕込みと純米大吟醸規格で造ることにより、とてもクリアで甘みの引き立つ綿あめのような味わいです。

※もち米四段仕込み
仕込の最後に総米の7％程を投入してしっかり甘みとコクをつける方法。石塚酒造のお酒のほとんどはこの製法で造っています。しっかり甘みとコクも出ながら後味がすっきりとするお酒になるような感じがします。

ものがたり酒店のスタッフコメント

もち米由来の甘みが口中に広がり、そして後味はスッキリ！この甘みはまさに「わたあめ」を思わせます。飲んで驚きました。「ヒメノイ」シリーズは、すぐに在庫終了となる商品もありますので、お早めにお求めください！

味わいの特徴

濃醇甘口

ロック	冷	常温	ぬる燗	熱燗
◎	◎

飲み方・ペアリング

グラスイメージ

準備中

商品情報

蔵元	石塚酒造
サイズ	720ml
種類	純米大吟醸
アルコール度数	16%
原材料	五百万石/もち米
精米歩合	50%
日本酒度	-15
酸度	1.9