★春の兆しを味わう、うすにごり
季節の酒・七十二候シリーズ、ほのかな春の気配を食卓へ。★杜氏より
うすにごりを霞に見立てた純米吟醸で、香りよく、少し甘く、すっきりとした味わいの酒です。うすにごりでしぼった酒をすぐにビン詰し、瓶燗で火入れします。にごりの量を少なくして、軽く仕上げてあります。★地産製造の取り組み
当蔵では、地産製造の一貫した酒づくりに注力しています。田植え風景
稲刈り風景
★ひらかれた蔵を意識
一號蔵と二號蔵の並び建つ佇まいを活かした酒蔵業を志向し、平成26年(2014年)、構内に蔵カフェをオープン、名匠・田中泰阿弥による作庭の庭園見学も行なっております。蔵カフェ外観
庭園風景
氷温参年熟成 純米大吟醸 初花 1800ml *令和元年度に醸造した五百万石50%精米の純米大吟醸を、3年間0℃の冷蔵庫で貯蔵しました。なめらかな甘み、おだやかな吟醸香、スベリの良いのど越しを楽しめる価値ある一本です。
¥7,700
ちちぶ塩麹 200g *酒造りに使用する米麹を使用した麹のうまさが自慢の天然発酵調味料です。
¥712
ワカサギ燻製 *食べやすい大きさの霞ヶ浦産わかさぎの燻製です。アーモンド入です。お酒のおつまみに是非どうぞ!
¥464
岩豆腐の燻製(有限会社 真砂)80g *酒粕と田舎味噌を塗った豆腐を燻製にした島根の地酒にぴったりの肴です。
¥853
鮭とば(スティック)78g * 皮無しの棒状で脂があり、鮭とば本来の味わいをお楽しみいただけます。
¥1,155
鮭の酒びたし 30g *厳冬日本海の寒風にさらし、およそ半年間かけて乾燥・熟成・発酵させ、鮭の旨味を凝縮させた味の芸術品
¥831