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純米吟醸 うすにごり 霞始靆 カスミハジメテタナビク 720ml *うすにごりを霞に見立てた純米吟醸で、香りよく、少し甘く、すっきりとした味わいの酒です。

¥2,035 税込
商品コード: nk01013-2
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春の兆しを味わう、うすにごり

季節の酒・七十二候シリーズ、ほのかな春の気配を食卓へ。

牡蠣、カニ、ブリ、アンコウなど冬の味覚を味わうお酒をコンセプトに、純米吟醸酒をうすにごりに仕上げました。凛とした味わいに澱(おり)がからみ、まろやかな後味が冬の味覚を引きたてます。

杜氏より

うすにごりを霞に見立てた純米吟醸で、香りよく、少し甘く、すっきりとした味わいの酒です。うすにごりでしぼった酒をすぐにビン詰し、瓶燗で火入れします。にごりの量を少なくして、軽く仕上げてあります。

蔵元のコメント

酒造りのコンセプト

味わい豊かで料理を引き立てる食中酒。杜氏、蔵人が栽培し、収穫した酒米「越淡麗」を丁寧に醸し、熟成を見極めて蔵出しをする「呑み切り」。
蟷螂生とは1年を約5日に区切った七十二候の言葉です。

地産製造の取り組み

当蔵では、地産製造の一貫した酒づくりに注力しています。
安心安全で高品質な地元産酒米の安定確保を目指し、地元農家と共同で農業法人かなうカンパニーを設立、国内農業の抱える高齢化・後継者不足等の問題から、効率性で淘汰されやすい中山間地の農地で自社栽培米を耕作しています。

当蔵の田んぼは、飯豊山系の清冽な伏流水に恵まれた豊かな土地にあります。
当蔵では「純米大吟醸 初花」「特別純米 初花」「金升 朱ラベル」で、自社栽培米「越淡麗」を使用した製造をしております。

また、地元商工会議所青年部の発案により平成15年(2003年)から、「おれたちが仕込んだ酒」プロジェクトが始まりました。
参加者の皆様に酒米「五百万石」の田植え、稲刈りといった農作業から、仕込みにいたるまでの酒づくりのプロセスを体感、共有していただいております。当蔵の地産製造の取り組みを理解していただくと同時に、つくり手とお客様との交流を深めるよい機会となっております。

  • 金升酒造 田植え風景

    田植え風景

  • 金升酒造 稲刈り風景

    稲刈り風景

ひらかれた蔵を意識

一號蔵と二號蔵の並び建つ佇まいを活かした酒蔵業を志向し、平成26年(2014年)、構内に蔵カフェをオープン、名匠・田中泰阿弥による作庭の庭園見学も行なっております。
当蔵主催の「蔵まつり」をはじめ、現役の酒蔵をさまざまな催しや撮影ロケ地としてもご利用いただき、ひらかれた蔵を意識しています。

  • 金升酒造 蔵カフェ外観

    蔵カフェ外観

  • 金升酒造 秋の庭園風景

    庭園風景

商品情報

  • 蔵元
  • 金升酒造
  • サイズ
  • 720ml
  • 種類
  • 純米吟醸
  • アルコール度数
  • 16度
  • 原材料
  • 越淡麗・自社栽培米
  • 精米歩合
  • 55%

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