ものがたり酒店オンラインショップ / 特選善き哉純米吟醸 1800ml　＊酸味がありながら、軽さと柔らかみが感じられる、飲み飽きしないお酒です。

特選善き哉純米吟醸 1800ml　＊酸味がありながら、軽さと柔らかみが感じられる、飲み飽きしないお酒です。

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商品コード： fn01001-1

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酸味がありながら、軽さと柔らかみが感じられる、飲み飽きしないお酒です。（酸度1.3）
華やか × 濃醇、どっしりタイプ

蔵元のコメント

★不易流行の心で、とことん酒質にこだわり続けたい。

名倉山は大正７年、今で言うところの酒の鑑定官のような仕事をしていた初代・松本善六によって創業。
以来、とことん酒質にこだわり、南部杜氏の流れを組み、革新的な酒造りに取り組んでいます。
昭和48年、まだ全国的には甘口の酒が全盛で、ここ会津地方の蔵元でも鑑評会への出品をしていないときに｢吟醸造りで一般の消費者に飲んでもらえる純米酒を造りたい｣と考え、吟醸・純米酒造りに着手したのも、その表れのひとつです。

松尾芭蕉が提唱した俳諧哲学のひとつですが｢不易流行｣という言葉があります。
永遠の本質は、新しさを求めて常に変化する流行の中にこそあるという考えですが、私ども名倉山も先代達が守り、受け継いできた真摯なまでの伝統的な酒造りを基本に時代が求める新しい味わいを柔軟で豊かな発想で日々追求しております。ぜひ一度、とことん酒質にこだわった蔵人の一献をお試しください。

名倉山酒造仕込み風景

仕込み風景

★名倉山「きれいなあまさ」への挑戦

名倉山の酒造りの永遠のテーマ、それは本物の旨味｢きれいなあまさ｣への絶ゆまぬ挑戦でもあります。
口に含んだときに香りとコメ本来の甘味が旨味に変わりふわっと広がり、のど越しがいいお酒。雑味がなく、甘味と酸味が絶妙なバランスで調和した味わい深いお酒。
そんな究極の日本酒を造り上げるには、委託農家と共に酒造りに適した美味しいお米を作ることから始まります。
その吟味されたお米を旨い酒にするには、麹造りから仕込み・発酵と卓越した杜氏や熟練した蔵人の高い技術と労苦が必要です。
工程の一つ一つに妥協を許さず、創意工夫し、精魂を込め、ただひたすら理想の酒を追求しているのです。