宗味 山田錦 磨き18 720ml ＊厳選された山田錦の米をわずか18%まで精密に磨き上げることで、純米大吟醸の中でも最高峰の味わいに仕上がっております。
￥4,950
税込
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商品コード： sm01011-2
伝統の継承と進化を体現した「宗味 山田錦磨き十八」。
400年以上前から脈々と生息する「蔵付き酵母」が深みのある複雑な味わいを生み出せるように、独自の分量で酵母を添加。また益田川の伏流水が風味をよりまろやかにし、右田本店でしか造れないお酒に仕上げています。
これまでの宗味に無い、全く新しいお酒を意識した「宗味 山田錦磨き18%」。18%まで磨いたお米を使用し透き通るような透明感を出すために、0.1℃刻みの繊細な温度管理を行いました。そして透明感と同時に深い味わいを持たすため、味の決め手となる麹造りもこれまでのデータを紐どき、麹菌を繁殖させた最高の麹を造りました。
「磨き18%」とは、原料米を18%まで磨き上げて造る、非常に洗練された製法の事です。厳選された山田錦の米をわずか18%まで精密に磨き上げることで、純米大吟醸の中でも最高峰の味わいに仕上がっております。
この磨き方は、米の芯部分(心白)のみを抽出することで、非常にクリアで繊細な味わいを生み出します。その製法から生まれる透明感と深い味わいが特徴です。
口に含むと、メロンや桃のようなフルーティな香りが広がり、後味は爽やかで清涼感に満ちています。穏やかな甘みとほんのり感じる酸味のバランスが絶妙で、まろやかな口当たりをお楽しみください。
400年以上前から脈々と生息する「蔵付き酵母」が深みのある複雑な味わいを生み出せるように、独自の分量で酵母を添加。また益田川の伏流水が風味をよりまろやかにし、右田本店でしか造れないお酒に仕上げています。
これまでの宗味に無い、全く新しいお酒を意識した「宗味 山田錦磨き18%」。18%まで磨いたお米を使用し透き通るような透明感を出すために、0.1℃刻みの繊細な温度管理を行いました。そして透明感と同時に深い味わいを持たすため、味の決め手となる麹造りもこれまでのデータを紐どき、麹菌を繁殖させた最高の麹を造りました。
「磨き18%」とは、原料米を18%まで磨き上げて造る、非常に洗練された製法の事です。厳選された山田錦の米をわずか18%まで精密に磨き上げることで、純米大吟醸の中でも最高峰の味わいに仕上がっております。
この磨き方は、米の芯部分(心白)のみを抽出することで、非常にクリアで繊細な味わいを生み出します。その製法から生まれる透明感と深い味わいが特徴です。
口に含むと、メロンや桃のようなフルーティな香りが広がり、後味は爽やかで清涼感に満ちています。穏やかな甘みとほんのり感じる酸味のバランスが絶妙で、まろやかな口当たりをお楽しみください。
味わいの特徴
おすすめの飲み方
| ロック | 冷 | 常温 | ぬる燗 | 熱燗 |
|---|---|---|---|---|
| ◎ |
飲み方・ペアリング
飲み方・ペアリング
冷やして飲むことをおススメしております。 新鮮なお刺身や海産物、また和食との相性が抜群ですが、洋食とのペアリングにも新たな味わいの発見があります。 繊細ながらも存在感のある味わいは、様々な料理の味を引き立てるため、食事とのマリアージュをお楽しみください。
商品情報
| 蔵元 | 右田本店 |
|---|---|
| サイズ | 720ml |
| 種類 | 純米大吟醸 |
| アルコール度数 | 14度 |
| 原材料 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 18 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
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