あさ開 純米酒 Wakazo 720ml *岩手県産米「ぎんおとめ」と黒麹で醸した純米原酒のさわやかな味わいをお愉しみください。

¥2,090 税込 (在庫僅か:残り 5点)
商品コード: ia01009-2
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酒母をすべて黒麹で仕込みました。
黒麹がつくり出すクエン酸を生かして醸した純米酒です。
柑橘の様な爽やかな味わいをお愉しみください。

蔵元のコメント

ブランドストーリー

新たな酒造りに挑戦します。

“挑戦”と表現する理由は、まだまだ成長過程にある若手であると考えているからです。
つまり、【若造(Wakazo)】が醸す酒です。

お酒に込めた想い

150年にわたり受け継いできた伝統は宝です。
伝統は次世代につなげていくことで初めて伝統となります。
“新しい酒造り”とそこへ“挑戦し続ける信念”を新たな伝統として刻んでいきます。

ラベルデザインについて

あさ開 純米酒 Wakazoラベル

歌舞伎の【睨み】を参考に
これまでの伝統に目を配りながら時代のその先も見据えた 新たな酒造りへの挑戦」をイメージしデザインしました。

おすすめの温度とグラス

グラス

10℃~15℃がおすすめの温度帯です。
縁は薄く広めで大きめのグラスがおすすめ。
温度が上がるにつれ、奥からクエン酸の酸味が顔を出します。
香りは穏やかですが、その奥にある酸や旨味とともに味わっていただけるような形状がおすすめです。

商品情報

  • 蔵元
  • あさ開
  • サイズ
  • 720ml
  • 種類
  • 純米
  • アルコール度数
  • 13度
  • 原材料
  • 米(岩手県産ぎんおとめ100%)・米麹(国産米)
  • 精米歩合
  • 60%
  • 日本酒度
  • -6.4
  • 酸度
  • 2.6

お酒に合う料理

■定番料理との相性

ブリの照り焼き
甘めの濃い味付けにしたブリの照り焼きとお酒の持つ酸味が相性良く、旨味が増します。

サーロインステーキ塩山葵
肉の旨みと山葵の爽やかさをお酒の持つ酸味が引き立て、調和のとれた味わいが引き出されます。

ホヤの三杯酢和え
ホヤの旨みと甘み、酸味とお酒の持つ爽やかさが相性抜群!
ブリの照り焼き
■世界の料理との相性

帆立とグレープフルーツのカルパッチョ
メインはあくまで帆立ですがグレープフルーツとの相性は特筆もの。

タンドリーチキン
果物の様な香りはインドスパイスとも意外とマッチング。

海老とアボカドのオーロラソース
トマトの旨み成分と甘さを引き立て、酸味とも調和がとれます。
タンドリーチキン

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