九尾 温故知新 Assemblage 720ml *味、香り、米、酵母、人、時代。全てが異なる3種のお酒の個性を研究して出来たお酒です!進化した九尾の新しい味をお楽しみください!

¥2,090 税込
商品コード: tt01027-2
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蔵元のコメント

『九尾 温故知新 Assemblage』コンセプト

温故知新

いくつもの酒米や酵母で醸していく中で、【九尾】を更に発展させる為には基礎となる土台を固める必要性があると改めて感じました。
そこで自分たちの醸したお酒はもちろんのこと、先人たちの技術と感性を知るべく、蔵内で貯蔵されているお酒の研究を始めました。
その品質の高さに先人たちの偉大さを知る一方、自分たちの今の力を試し、そしてこれから何ができるのか、何をしなくてはならないのかと考えるようになりました。

  • 2003年:前杜氏である直町昊悦(すぐまちこうえつ)が震災被災前の旧蔵で仕込んだお酒
  • 2018年:震災を経て新しい蔵で直町前杜氏が現役最後に仕込んだお酒
  • 2022年:直町前杜氏から全てを受け継いだ現杜氏の大宮金充(おおみやかねみつ)が仕込んだお酒
ただ醸すだけでは造れない。
味、香り、米、酵母、人、時代。
全てが異なる3種のお酒の個性を研究したからこそ出来る、新しい味を組み上げるアッサンブラージュ。

【九尾】を進化させるための挑戦が始まります。

商品情報

  • 蔵元
  • 天鷹酒造
  • サイズ
  • 720ml
  • 種類
  • 普通酒・一般酒
  • アルコール度数
  • 17度
  • 原材料
  • 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
  • 精米歩合
  • 非公開

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