ヒメノイ Sour 720ml *温めてホットレモネードのような味わいになるお酒を目指して造られた、爽やかな酸味と芳醇な甘みをお楽しみいただけるお酒です。キンキンに冷やしてや炭酸割りも好評です。

¥1,815 税込 (在庫僅か:残り 2点)
商品コード: ni01011-2
数量
カートに追加しました。
カートへ進む

sour -酸味- ソアー

もち米四段仕込(※)✕白麹(留麹に使用)✕白麹酒母(※)

温めてホットレモネードのような味わいになるお酒を目指して造りました。
クエン酸が多く含まれる白麹(※)を使用することと蔵伝統のもち米四段仕込みの芳醇さにより、爽やかな酸味と芳醇な甘みをお楽しみいただけます。
キンキンに冷やしてや炭酸割りも好評です。
※もち米四段仕込み
仕込の最後に総米の7%程を投入してしっかり甘みとコクをつける方法。
石塚酒造のお酒のほとんどはこの製法で造っています。
しっかり甘みとコクも出ながら後味がすっきりとするお酒になるような感じがします。

※白麹
通常の日本酒では、黄麹を使用しています。
白麹は焼酎を造る際に使用しますがこの白麹はレモンの酸味であるクエン酸をたくさん出します。
白麹でクエン酸をたくさん生成するように作るには通常の黄麹と温度管理を逆にして行わなければいけないのでなかなか大変です。

※白麹酒母
乳酸を添加せず白麹の出すクエン酸の力で酵母以外の菌を抑制する酒母。
「酒造りに関わるものをできるだけ微生物によるもので造り上げたい」という想いから酒母の造りを変更しました。

商品情報

  • 蔵元
  • 石塚酒造
  • サイズ
  • 720ml
  • 種類
  • 純米
  • アルコール度数
  • 16度
  • 原材料
  • 五百万石・モチ米
  • 精米歩合
  • 65%
  • 日本酒度
  • -17
  • 酸度
  • 3.7

お酒に合う料理

レモンのような酸味があるので肉料理や揚げ物に相性がいいと思います。
酸味のある料理(鶏肉のトマト煮込みなど)とも相性がいいかと思います。
唐揚げの盛り合わせ

石塚酒造の詳細はこちら

CATEGORY カテゴリ

送料・配送について

チルド便対象の商品については
チルド便料金が追加されます。
詳しくはこちら>>

1万円以上のご注文で送料無料!

1万円以上のご注文で
送料無料!(1箇所)

7,000円以上のご注文で
送料500円引き!

5,000円以上のご注文で
送料300円引き!

詳しくはこちらのページへ(沖縄・離島も同じ条件となります)

カテゴリ一覧

ページトップへ