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大吟醸 玄宰 16度 720ml *菩提樹の白い花を思わせる香り、甘みと酸味が一体となった原酒を詰め込みました。

¥6,050 税込 (在庫僅か:残り 1点)
商品コード: fs02006-2
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2021酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒

究極の鑑評会出品酒。
菩提樹の白い花を思わせる香り。
甘みと酸味が一体となり、その余韻は気品を感じさせます。
原酒を詰めました。

山田錦を35%に精米・・・

大吟醸に特に向いていると言われる酒米「山田錦」を35%に精米し、その中心部分だけを使って造られます。

秒単位の限定吸水

35%にまで精米すると、洗米および浸漬段階での吸水させ方ひとつで、その後の仕込みを大きく左右させます。
気を遣い洗米・浸漬し、もちろん低温で長期間発酵させる。大吟醸造りの核心の部分です。

蔵元のコメント

受け継がれる魂

江戸年間の嘉永三年(1850)の創業。以来150年以上に及ぶ長きにわたって鬼瓦に守られている嘉永蔵には、酒の神様が棲み、会津杜氏の匠、蔵人の情熱が息づいている。

そして21世紀、時代の流れとともに嘉永蔵の想いは博士蔵へと成長。昔ながらの完全なる手造りと最新鋭テクノロジーの共存により、末廣酒造の酒造りも大きく進化を遂げた。

しかし、酒造家としての想いは一つ。会津の水、会津の米、そして会津の人々で造りあげる正真正銘の地酒。昔からずっと、は、これからもずっと……なのである。
心に染みる旨い酒造りは止まることを知らない。末廣酒造は伝承と進化とともに会津で歩み続けるのである。
末廣酒造 嘉永蔵 仕込み風景

風土の酒

原点は地酒にあり。会津に生まれ育った大地の恵みと、酒蔵に伝承される匠の技が融合して初めて、本物の酒は醸し出される。末廣酒造の哲学であり、美学である。そして末廣酒造が願うのは、ただ「旨い酒」を造りたいというシンプルにして深い心意気なのである。

末廣酒造には「旨い酒」造りのために自ら課している「地酒三か条」がある。
一、天然の旨い仕込み水
二、伝承される会津杜氏の匠
三、仕込み水と同じ水、仕込み水が湧く大地に育つ酒米
どんなに時代のニーズが移ろうとも、未来永劫愛される普遍の旨さをつむぐ末廣酒造。地酒三か条を頑固なまでに守り続ける酒造家魂こそが、会津に末廣の酒あり、と言わしめている由縁である。
末廣酒造 嘉永蔵 周辺風景

商品情報

  • 蔵元
  • 末廣酒造
  • サイズ
  • 720ml
  • 種類
  • 大吟醸
  • アルコール度数
  • 16度
  • 原材料
  • 米(山田錦)、米麹(国産米)、醸造アルコール
  • 精米歩合
  • 35%
  • 日本酒度
  • +3.0〜+4.0
  • 酸度
  • 1.2〜1.4

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